首    頁        |           關於sbf胜博发        |           連鎖風采        |           形象美食        |           新聞動態        |           招商加盟        |           聯係sbf胜博发
新聞動態
             合作優勢        +
             合作條件        +
             合作費用        +
             合作支持        +
             合作流程        +
    sbf胜博发首頁 > 免費培訓
      1、食品添加劑的使用必須符合GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》或衛生部公告名單規定的品種及其使用範圍、使用量,杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》中物品的現象。
  2、不得以掩蓋食品腐敗變質或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑;不得由於使用食品添加劑而降低了食品質量和安全要求。餐飲經營單位加工經營食品為現製現售模式,盡可能不用食品添加劑,確須使用的,應在限量範圍內使用。
  3、采購使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標簽上應注明中文“食品添加劑”字樣,食品添加劑的具體標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第47、48和66條的規定。
  4、購入食品添加劑時,須索證索票並登記台賬。應索取生產許可證明和產品檢驗合格證明,食品添加劑生產企業須取得省級衛生行政部門發放的食品生產許可證。
  5、嚴禁違法使用硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業用料等非食用物質和濫用食品添加劑。深圳市特別規定:禁止餐飲業服務單位(包括食堂、食品攤販等)及個人購買、儲存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用於麵點、糕點、肉類加工。
  6、油條、糕點、麵食等常用的泡打粉等含鋁膨鬆劑,應嚴格控製用量,以防止鋁含量超標;應首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。
  7、餐飲業使用食品添加劑的人員需經過專業培訓。使用食品添加劑應配備專用稱量工具,嚴格按限量標準使用。存放食品添加劑,必須做到專櫃、專架,定位存放,並上鎖,標示“食品添加劑”字樣,不得與非食用產品或有毒有害物品混放。
     8、每次使用食品添加劑須有使用記錄。

版權所有 (c)2015 sbf胜博发餐飲服務有限公司. All Right Reserved.    地址:寧波市奉化東路65號A幢3樓東區
電話:4008-0707-26    傳真:0574-88909680