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若要使餐飲店的生意興隆,總結了七個原則,看起來好像極為平凡,但若堅持應用,必定會產生奇妙的效果: 

第一、力求創新。 

隻有努力創新的餐飲店才會有前途,墨守成規或一味模仿他人,最終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現出自己的特色,才能創造出附加值,也才能不斷增加顧客。 

第二、追求成長。 

我個人認為做餐飲店如果不追求成長,或不向更高的目標挑戰,就無法品味成功的喜悅和充實感。要是隻想混口飯吃,自然而然就會散漫、淘汰。  

第三、確保合理的利潤。 

能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種,才能不斷發展。 

第四、以食客為出發點。 

要以食客的眼光為出發點,清楚食客的需要,再去滿足他。我認為了解你的經營對象是開店的第一步。 

第五、聽取食客的意見。 

必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應自然,再做該做的事,必然無往不利。 

第六、掌握良機。 

生意的成功,係於是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當的時機,調查食客想要選擇的品種,形成店內新的利潤增長點。  

第七、發揮特色。  

餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時要配合食客的需要,再如何充分發揮。需要注意的是:除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色並不限於經營品種,其它方麵諸如良好的服務、華麗的店麵、誠懇的員工等。

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